虽然固态法白酒中明确规定不可使用食用酒精、添加剂等非发酵产生的呈香、呈味、呈色物质，但酒类添加剂在整个行业内的泛滥已经是白酒圈公开的秘密。这些添加剂都有哪些？里面有什么成份？这些成分会对人体造成什么影响？就让小福带领大家了解一下吧~

一、除苦剂
除苦剂能去除白酒中的苦味，提升酒体的醇和感，使口感更佳舒适协调。一般分为酸型和甜型两种，其主要成分为糖精钠、甜蜜素等。

二、甘油

甘油的化学名为丙三醇，无色、无臭、味甜，其用途极为广泛。于白酒中使用可增加酒的甜润感和浓稠感，并降低酒中单宁带来的苦、涩味，提升酒的品质和口感。

三、酯类添加剂

白酒中酯类添加剂包括乙酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯等。这些酯类在所有香型的白酒中都存在，乙酸乙酯、乳酸乙酯更是清香型和浓香型白酒的主体呈味物质。通过调整其在白酒中的含量比例，可使白酒口感更加纯正协调、典型性突出。

四、酸类添加剂

白酒中酸类添加剂包括乙酸、丁酸、己酸、乳酸等，这些酸类依然在所有香型的白酒中存在。其中，乙酸能掩盖苦味并提高清爽感；丁酸、己酸能降低杂味并提高醇厚感；乳酸能延长后味并增加柔和度。使用时，会根据不同香型及档位的白酒有针对性的进行添加。

五、澄清剂

白酒澄清剂以天然矿物为原料，靠溶解度较低的矿物盐类于低温析出的特性在低温环境下将白酒中的棕榈酸、油酸乙酯、异丁醇等有机物进行选择性吸附，从而将白酒中的结晶体和悬浮物等杂物彻底清除干净，使浑浊的酒水变得清亮透明，且低温下不再产生失光现象。

六、对应香型香精

这类香精"神通广大"，包含了米香型香精、清香型香精、茅台香精、五粮液香精、窖香香精、高粱香精等数十种你能想到或意想不到的香型，仅通过食用酒精勾调就可获得各种香型及档位的酒。那么多只卖酒、不冒烟的酒厂，肯定对这些香精了如指掌。不过，这些香精的配方是生产企业的机密，其内含物质不明。

七、塑化剂、敌敌畏等非国标允许添加物

塑化剂可增加酒体的粘稠感，实现陈酒的挂杯效果；敌敌畏可增加酒的芳香，并使人在饮后产生美妙的微醺感受。但塑化剂、敌敌畏都是国标中严禁添加的物质，二者都会对人体产生严重的不良影响，大幅提升致癌风险。不过，在何种条件下添加、添加何种比例可避开食药监局的审查，已经成了一些无良企业的“金科玉律”。

其它如在露酒或保健酒中添加的营养强化剂、中药提取物等添加剂，在此就不过多介绍了。

看到这里，相信您一定会嗓子一紧。这么多添加剂，能否保证饮用者的健康安全？事实是，大部分添加剂是无法明确获知其中的具体成分的，这会增大身体代谢负担加重的风险。而且，很多添加剂使用了各种人体不易分解的长链醇类以保证使用效果明显，这些物质会在长时间的代谢下最终转化为脂肪而蓄积到肝脏中，形成酒精性脂肪肝。

万口福最为重视的，就是消费者的健康安全。鉴于添加剂对身体健康影响的不确定性，万口福在成品酒勾调上完全杜绝了添加剂的使用，保证所有产品均为纯粱酿造、大曲工艺、固态发酵所生产的100%零添加白酒。