在漫漫历史长河中，酒以其独特魅力——水之外形，火之性格，渗透进人类生活的每一个角落。它既是人类物质文明发展的见证，也是精神需要的滋养品和媒介物。

尽管中西方文化形态迥异，但酒始终贯穿了两种文化的发展全程。翻开两部文化史，页页都荡漾着酒的闪光，篇篇都泛着醉人醇香。

粮食酒 vs 葡萄酒

独一无二的地理环境，使中西方酒文化形态迥异。

中国地处东亚大陆，地域辽阔，土地肥沃，气候温和，极适宜农作物的耕种。滋生了中国人固有的家国观念和宗法制度，也酿造出用粮食发酵的传统美酒。

反观西方文明的摇篮——古希腊，位于巴尔干半岛南部，三面环海，境内遍布群山和岛屿，土地贫瘠，炎热干燥，一般农作物难以成活，但极利于葡萄的种植和生长。

地理环境带来的差异，造成了中西方人们的饮食结构和酒的类型差异。

中国人注重植物性食物与动物性食物的搭配，所谓荤素食、主副食、冷热食的搭配和调和，饮用的多为粮食酿造的粮食酒。

而西方国家的饮食结构偏向动物性食品，高脂肪高蛋白，饮用葡萄酒更利于消化健康。

人造酒 vs 神造酒

酒——缘何而起？

中国的造酒传说，主要流传着两种版本：

一说仪狄造酒，据《吕氏春秋》: “仪狄作酒”，东汉许慎《说文解字》: “古者仪狄作酒醪，禹尝之而美”。二说杜康造酒，据《说文解字》“杜康作秫酒”。更有曹操“何以解忧，唯有杜康”的名句。

西方人把葡萄酒视为“神授”之物，创造出了酒神，试图通过酒神崇拜约束人与酒的关系，使饮者自律。

西方的各个国家，各个民族都有自己的酒神，但是名字各不相同。

埃及神话中，酒神奥西里斯有恐怖与喜悦两副面孔，他既是埃及葡萄酒文化的象征，也是地狱之神。

希腊神话中，酒神狄奥尼索斯是酿酒者和葡萄种植者的庇护神，也是狂欢之神和艺术之神。他善良、慷慨、热心，惹人喜爱，是奥林匹斯山众神中唯一兼具人性和神性之神。他待友宽厚大方，对敌冷酷野蛮；既给崇拜者带来欢乐和幸福，也带来痛苦和灾难；既是人类的慈善者，又是毁灭者。

在罗马神话里，酒神被尊称为巴克斯，葡萄与葡萄酒之神，也是狂欢与放荡之神，也有着其两面性。

关于酒的诞生，西方文化推崇“神造酒说”，中国文化则主张“人造酒说”。

西方文化借以酒神崇拜束缚人们嗜酒恶习，而中国文化而是把饮酒上升至道德高度以推动自律，以酒品评判人品，其约束力度更胜一筹。

东西方酒文化，都注意到了酒精饮料的两面性。它既能带来欢愉，激发灵感与艺术创作，也能生产蛊惑，引诱放纵与内心邪恶。

总而言之，中国酒文化与西方酒文化各有特色。唯有遵守中西方酒文化的异同，才能更好地了解中西方文化价值观的差异，在与西方民族交往时充分发挥酒在交往中应起的作用。