【万口福科普】呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。
来源：互联网 发布时间：2022-07-06 浏览次数：407次
与尔同销万古愁
“五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁”，我国古代有众多诗人写有赞美美酒的诗句。在传统文化中，中国的白酒一直承担着情感交流的作用，也是现代社会中必不可少的社交媒介之一。
下面就让小福带大家一同了解一下
不一样的中国酒
中国是制曲酿酒的发源地，有着世界上独创的酿酒技术。中国古代创造酒曲，利用霉菌酿酒。现代白酒往历史上追索，它专指谷物蒸馏酒，又称“烧酒”“火酒”“蒸酒”和“汗酒”等。白酒是用酒曲酿制而成的，为中华民族的特产饮料，又为世界上独一无二的蒸馏酒，通称烈性酒。
酒文化是很综合的东方文化。酒里洋溢着中华文明，酒文化是小小缩影；它可以挂靠政治，实现当政者某项意图；酒又能助推文人的才思如泉涌，成就流传千古的文艺篇章；酒是高附加值的商品，往往承担经济的支柱产业。佐酒菜肴有讲究，就连酒瓶都可以收藏。
中国是酒的故乡，也是酒文化的发源地。
造酒六要素
《礼记·月令》中提到了用曲造酒的六点注意事项：“秫稻必齐，曲粟必时，湛炽必洁，水泉必香，陶器必良，火齐必得。”
要求造酒用的谷物必须成熟，
要求投曲必须及时，
要求浸煮时必须保持清洁。
要求造酒用的水质必须要好，
要求器皿必须用优良的陶器，
要求火候必须适宜，
这其实也是对我国古代酿酒技术的科学总结。汉代由于制曲技术的发展，可以利用不同的谷物制曲，从而增加了酒的品种。
北山酒经
酒文化渗透
酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中占有重要的位置。
 |  |
